牛蒡のピクルス



      昨日の続きです~

      「紫キャベツ」・「黄パプリカ」のほかには「ゴボウのピクルス」も作りました~
      どんな感じになるのか‥試しに作ってみましたがこれがなかなかGoodで‥


       ほらっ、牛蒡よ、ゴボウ~を、さっと湯がいてピクルス液に漬けてみました

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       ‥で、こんな感じに。なかなかナイスな出来で、即レギュラー化決定

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       小梅に次いで大梅・南高梅も梅干し用に漬けました~良い香り~梅干しはあとは
       なりゆきで追加するかもってところで‥&梅シロップ用の青梅も仕込み完了


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紫キャベツのピクルス&パプリカも



      久々に‥というか何年かぶりに「紫キャベツのピクルス」を作りました~♫~
      それから「黄色のパプリカと玉ねぎ」のピクルスも。&&‥


       刻んだ紫キャベツを下ごしらえして‥

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       ピクルス液に漬けると‥

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       アントシアニンのパワーで‥すごいね

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       色がきれいでキャベツの味もしっかり、これをどんな風に使おう~♫~

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       黄パプリカと玉ねぎのピクルスの上品なイエローは眺めているだけで

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       なんとなく癒される そうそう、あとはこんなピクルスもね‥つづく

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ウリ・カボチャ系の芽々



      特に畑をやっている訳でもなく庭のそちこちで野菜を作っています~という
      程度の趣味の野菜づくりなのですが今年もウリ・カボチャ系の種も蒔きまし
      た。今はそれが無事発芽して成長を始めたところ、収穫は二の次でまずは
      蔓と花を楽しみたいので さて、皆をどこに植えようかと思案中~♫~


       長野県伝統野菜に認定されているこの地元の「糸萱カボチャ」&奥は「キュウリ」

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       これは~「イトウリ」。ほかに夕顔も地べたから芽をだしてきている‥

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       どうしようかと迷いつつ‥でも種がとってあるし‥ま、ハロウィン用に使えれば
       いいかな‥と、投げやり的に蒔いた「ぼっちゃんカボチャ」がわんさか発芽


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       それから~こちらは「おもちゃカボチャ」、ハロウィン用です~どこに蒔こうか蒔き場所に
       悩んでこれも若干投げやり的に種をミックスして蒔いたらわんさか~何とかせねば


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       余談:今年も「ホオズキ」がそちこちで芽をだして伸びあがってきています。夏のさなかに
       秘かに花を咲かせ気づいたら鮮やかなオレンジの実がついている‥いつもそんな感じ


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VS栗鼠‥チップとかデールとか



      いちばん日の長い時季を迎えこのところは早朝の庭仕事が恒例化している
      日々ですが~今年も草と一緒に芽を出して伸びたクルミの木に唖然‥

      辺りにはオニグルミの木が多くあり‥よってリスもいて木々を行ったり来たり
      ‥とか庭を走り回ったりしているのもよく見かける次第で~で、そのリス達が
      埋めたと思われるオニグルミの実がこの時季芽を出してしまう‥ようで‥
     
      ま、野のリス達が‥チップとかデールとか(!?) 一生懸命クルミを運んで埋め
      ようとクライネの庭を秘かに駆け回っている‥その様を想像するだけで微笑
      ましくてついつい可愛いから‥許すよ~ってことになるのですが


       こんな風に~普通に草と一緒に芽をだしてきます~

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       ‥ので、抜くのですが花壇の中にも普通に芽を出して伸びるし~

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       ギボウシとかスミレとかホドイモなどとも一緒に‥

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       アップルミントとも一緒に‥クルミの木がわかりますか?

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       これは~ドウダンツツジの奥で気づいたら3m以上にも伸びていたクルミの木。多分
       数年前に気づかず抜きそびれたクルミ‥抜かないとどんどん成長する~切らねば。


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       ちなみに「オニグルミの実」ってこれです~食せないことはありませんが実が少ししか
       入っていなくて‥やはり量が欲しいケーキやお菓子に使うのは普通のクルミです
       

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八ヶ岳と空の眺めが最高~♫



      お昼からちょっと用事をこなしに街へ下りる途中あまりに夏雲がムクムク
      と躍動的で~風景を堪能したくて~駆け上がるように(車でね)高台へ‥
      おお‥八ヶ岳がきれい~&360度の風景+空がとても素敵でパチリ~


       西空がピンクに染まり昨日の夕暮れ時から今日のお天気が期待できそうだった‥

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       さて、ここはクライネ下の糸萱口信号から三井の森方面へと上がったいつもとは違う
       ビューポイント。田園風景ごしの360度の眺めがとても素敵‥蓼科山~北八ヶ岳‥


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       正面に天狗岳‥からの~南八ヶ岳‥ここも八ヶ岳の山並みが一望できます

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       背後‥南アルプス方面の上にはムクムクと躍動感あふれる夏雲が

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       &~車山の上にも巨大な夏雲~ここはとてつもなく広い空を堪能できるビューポイント
       でもありで雲を目の当たりに見る感じ‥何というか空の上に自分もいるような気分に


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ドライセロリ



      昨日は「株ごとセロリ」をお安くGetできたので~ドライセロリを作りました。
      「セロリの葉」のドライ‥これ、何かにつけてお役立ちなのですよ‥


       「株ごとセロリ」。ちなみにこのエリアは「セロリの特産地」なのですよ~♫~ 本体(!?)
       ‥茎の部分はサラダにスープに‥はたまた漬け物などにもして楽しみますが‥


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       今回のお目当てはこの葉。ゆえに良さげな葉のセロリを選んで購入~

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       通常ハーブ類のドライは気候的に1週間ほどでパリパリになる9月に行いますが
       今は時季が時季。きれいな緑色のドライににしたいので、その葉をオーブンで‥


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       しかも低温で‥焦がさないように気をつけながらゆるゆると‥      

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       乾燥させて行きます~あ、うちはガスオーブンです~~

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       パリパリになったら揉んで細かくして出来上がり~♫~ とても良い風味です~これは
       サラダに入れたりパスタと和えたり‥いわゆるハーブ類と同じように使っています。

       
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       あ、昨日は先日に追加して小梅も漬けましたよ~今回もいい梅だ‥楽しみは続きます

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ヘビイチゴ



      春先に可憐な黄色い花を咲かせこの時季になると実をつける‥が、クライネの
      庭にはわんさかと出るのですが今まで花壇の中にまで出るものは草取りの時に
      雑草として抜いてきたのです。でも、その赤い実が何となく彩としていいな‥と、
      最近ちょっと思い始め敢えて抜かずに残してみたりして‥これがいいのよ


       「ヘビイチゴ」。これからもっとこの赤い実がわんさか茂ります~♫~

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       ちなみにこの実は食せる(毒ではない)そう。度胸がなくて今だに試せていませんが

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       これが春先に咲く「ヘビイチゴのお花」~黄色のハートがいっぱいで素敵

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ルピナス+



      いまクライネの庭のあちこちでルピナスが盛大に花を咲かせていますが~
      それに負けじと周りの花々も競うように花を咲かせ‥賑やかです


       「ルピナス」。私的には和名の「ノボリフジ」のほうがしっくりくる‥

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       「ルピナス」+「フランスギク」

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       こちらは~「ルピナス」+‥の       

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       「アヤメ」。‥は、ちょっと圧倒されがち

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       「ルピナス」+の「ジャーマンアイリス」

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       ‥は、見るほどにゴージャスな花

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       おまけ:玄関横に芽を出したルピナスはマイペースに花を咲かせた‥

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霧ヶ峰のレンゲツツジが‥



     見頃を迎えました‥という新聞記事が(6/8)~今年は例年より1週間ほど
     開花が早いそうで‥近々様子見に行くつもりでいたのに‥ねえ‥

     ともあれ霧ヶ峰自体も標高差があり また、日なた・日陰で花の咲き具合が
     違いますから今月中は優にツツジを楽しめるポイントはあると思います。

     記事によるとコバイケイソウも咲き始めているようですし、いずれにしても
     高原の花々の開花が始まる季節を迎えたということですね。ツツジと並び
     有名な霧ヶ峰のニッコウキスゲは7月上旬ころの開花となります~

     霧ヶ峰のレンゲツツジってこんな感じ~参考までにどうぞ↓
      過去記事URL⇒http://klmama.blog103.fc2.com/blog-entry-1835.html


       ‥って感じで~

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懐かしのYHパンフフォト



      '79年4月にいわゆるユースの奥さんという立場になってこの春で39周年、
      ついにユースのママ歴40年目に入った(クライネYHを始める前の時代が
      10年ほどあるので‥さておき自分でもびっくりよ‥) わけですが~

      昨日お泊りにいらしたAiさんが'81年の懐かしいパンフレットをお持ちになり
      見せてくださった。おお‥この写真、たしかに見覚えがありますよ~
      しかも懐かしい面々‥というより皆さま若かりし頃の懐かしフォト。
      
      『ぼくらの青春の原点は「」ではじまった』
  
      私もそう‥まさにそう。

      「あのころは良かった」的に昔を懐かしみ思い出に浸る趣味はありませんが
      楽しかった思い出がいっぱい。これはAiさんも同じくで'70年代~今日までの
      旅の話のあれこれに花がさいた夜でした。そう、この楽しい数々の出会いの
      思い出が今日のエネルギーに繋がっているのだわ‥とも改めて思ったし

      いろいろな思いをココロに秘めてこれからも前向きにまいりましょ‥♫~


       私的には'70年代後半、YH宿泊歴40泊‥からの~YHママです~

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今年の梅干し作りを開始しました~♫



      今日はこの時季恒例の「梅干し」づくりを開始しました~♫~
      これはクライネお夕食の「3種のお漬物」にてもお出ししている梅干しです

      今年は全般に春の到来が早かったゆえか5月の下旬からと小梅の出回りも
      例年より早めで‥でもいつものペースで作りましょ‥と思いつつ今日まできま
      したがいよいよ大きい梅も出回り始め小梅が入手しづらくなると困るなぁ‥


       ‥と、まずは2㎏~いい梅だ~半日ほど水に浸して夜には塩漬けしましたが
       これからもう少し追って漬けて行きます~&梅ジュース用シロップも作りますよ


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       「3種の自家製お漬物」‥この日は梅干し&胡瓜の辛子漬け&王滝かぶらの甘酢漬け

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       今日は庭の山蕗でのキャラブキも作りました~今季はこれが最終になりそう‥

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ルバーブの砂糖煮



      雨模様予報のお天気で朝からすでに小雨がしとしと‥今日はこのあと
      本格的に雨ふりの1日になりそうなのでそれならば朝のうちにね‥と、
      またもや早朝から庭仕事‥植え替え・種まきを中心に草取り&刈りを
      しましたが~ついうっかりとルバーブの茎を切り落としてしまった‥

      どうしよう‥ジャムにするほどではないし~ま、とりあえず‥と、ざくざく
      切ってお砂糖で煮たらあらら何て素敵なお味 さっぱりとしたほどよい
      酸味に加えてシャリシャリと歯ごたえ良くついつまみたくなる美味しさで
      これも レパートリーに即決定!! デザートのトッピングに使おう~


       ちなみに甘さは控えめ&このゴールドの色合いも気にいっています~      

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       このところは「夏メニュー」の試作をあれこれと‥

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       作ってみています。どうぞお楽しみにいらしてね

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フタリシズカも咲いています~



       今、クライネの庭では「フタリシズカ」も咲いています~

       春先にひっそりと咲く「ヒトリシズカ」と比べこの時季に咲く「フタリシズカ」は
       草丈が30~40㎝あり葉も大ぶりで元気とか活発とか‥そんなイメージ。
       しかも近年は庭のそちこちに芽をだし可憐な花を楽しませてくれています


       生き生きとした葉に包まれるように基本は2本の花穂が‥で、

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       フタリシズカ」。花言葉は「いつまでも一緒に」‥ところで

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       3人でも「フタリシズカ」とはこれいかに?

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       ん~だって4人でも↓‥5人でも↓↓‥

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       「フタリシズカ」だし~が、ごとし"‥なんちゃって。みんなずっと一緒~

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バンビが水浴び



      今日もハルゼミが賑やかで辺りは初夏もよう満載の昼下り‥ふと、食堂の
      窓外‥裏手の川に目をやると「バっ‥バンビ~」が、水浴びしてる~♫~


       ママはどこ?いないの?‥ん、まあともあれ‥と、気づかれないように

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       窓ガラス越しにパチリ~川の中を行ったりきたり何だか涼しげで

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       もう‥可愛いったらありゃしないしばし見入ってしまいましたが

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       そのうち木陰のほうに‥どこか幻想的で素敵な光景にうっとり

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庭のニセアカシアが満開~♫~



      辺りの野山ではフジの花が終わり~ミズキの白い花もほぼ終わりに近づき今は
      ニセアカシアが満開~♫~ で、クライネ庭のニセアカシアも一緒に満開
      ちなみに「ニセアカシア」ってこれ~↓
       過去記事URL⇒http://klmama.blog103.fc2.com/blog-entry-355.html


       食堂の正面奥にど~んと‥これが「ニセアカシア」。朝の風景が何とも素敵で

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       風にさわさわ揺れて周囲一帯に甘い香りが漂っています~

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       クライネ庭のレンゲツツジは終わりに近づいてきた‥さ‥山に行こう~♫~

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私的お気に入り食



      このところの私的お気に入りスープ‥これ自分用‥こういうの好き


       生姜・にんにく&大好きなクミン・ペッパーたっぷりのスパイシーなスープに
       クレソンをたっぷり‥これ、濃厚で美味~‥を朝からがっつりいただいて
       いますがちょっとクセがあるかもね‥で、提供には至っていないスープ‥


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       そうそう‥山椒の木の雌花(雌木の花)もつきはじめましたがそのかたわらでは
       まだまだ柔らかい新芽(木の芽)がでてきているのでそれを摘んできては‥


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       キャラ蕗に混ぜていただいたり あとは~納豆と和えたりして‥これも美味しい~

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