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「真澄」の生酒



      今までクライネにおいてアルコールの販売はビールonly(500ml ¥400)
      だったのですがアルコール類のお持ち込みをご遠慮いただいていること、
      またビール以外にも何かをとの要望もしばしばあったのでこの夏は試しに
      日本酒を‥「真澄の生酒」をおいてみたらこれがなかなか好評で‥

      クライネYHはその名の通り小さな施設ゆえに節度をもって召し上がって
      いただけるのならワインもありかな‥と、今はそちらも検討中~


       やはり地元のね‥ということで「真澄の生酒」(300ml)を¥900で。もちろん冷やして‥

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       +クライネ自家製の「虹鱒の燻製」(¥300)が何かいいみたい‥好評です~

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       ‥が、こちらは仕込み~スモーク・熟成‥と、お出しできるまで‥作るのに1週間
       かかります。続けて作ってはいますがもし切らせてしまった場合はご容赦ください。


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       そうそう‥あったらいいな‥で、ノンアル系ビールも始めました~(350ml ¥200)

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'18 ウリの粕漬け



      例年はお盆のころから出回る漬け瓜(縞ウリ)なのですが~今年は8月早々から
      直売などに並び始めて‥それでも多分まだ大丈夫でしょうとは思っていたものの
      あるとき店頭からパタッと姿を消しそうなると入手もしにくくなってくるのが漬け瓜
      なのでさすがに不安になって先日の山の日連休明けにまず3㎏ほど購入して
      下漬けを、その2日後にさらに3㎏追加購入してこちらも仕込み計6㎏ほどの
      粕に漬け込み今年の「ウリの粕漬け」を完了させました~♫~ まず2週間ほどで
      いただけるようにはなりますがそのまま1年おいても熟成が増していい感じ

      ‥と、魅力的な漬け物ですが「奈良漬け」までいくと人により好みが分かれる所
      があり逆に下漬けのときの青い香りもかなり魅力的なので粕の風味漬けくらい
      の何かができないかなと思いこのあと更にウリを入手して只今試作中~♫~


       「縞ウリ」。本当は自分で種を蒔いて作って漬けて~というのが理想ですが今の所はまだ‥

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       この下漬けの時の青々感と香りにワクワク‥この感じを残して何かを‥ね

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       そのあとしばし干してまずはそれらを粕に漬けましたよ~休眠後が楽しみ‥

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       これは昨年の粕漬け、まだ健在~ときおり出してはポリポリ‥

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       酒粕はもちろん「真澄」。今年も真澄の粕で漬けましたよ~あ、「真澄」といえば‥ ‥つづく

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TDL35周年フォト



      今日は朝は晴れたものの午後からは予報どおりの雨に‥お天気は晴れて
      くれることがもちろん望ましいのですがこの夏は日照り続きの日が多かった
      のでちょっとほっとしたりもしています~そうは降り続く雨でもなさそうだし。

      さて、一昨日は近年「東京ディズニーランド」にての写真の撮影に凝っている
      Miさんがいらしてまたもやきれいな写真をたくさんいただきました~さりげに
      見えてほんの数秒のタイミングを狙った作品が今回もたくさんありますよ~
      TDL写真のファイルに追加したのでどうぞご覧くださいね~
       過去記事URL⇒http://klmama.blog103.fc2.com/blog-entry-2931.html


       「TDL35周年パレード」のナイスタイミングフォトがたくさん~♫^

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       @TDLにての花火も~あ、彼は今回も15日恒例の諏訪湖花火大会の撮影を目的に
       いらしていたのですが当日は小雨模様下のスタートだったもよう、写真は撮れたかな‥


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       余談:クライネ庭では「ホドイモ」の花もわんさか咲いて辺りいちめんが甘い香り

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栗よ、クリ~&茗荷もそろそろ



      クライネ下庭のミョウガがそろそろ出始めたかな‥と、様子を見に行ったら
      クリの木にもトゲトゲの実がいつも初夏に栗の花を確認してしばし忘れて
      お盆の今頃にふと気が付くと実がついている‥というパターン、花から実へ
      の過程も観察するべきなのにねぇ‥ま、さておきこの実は9月の中ごろに
      熟し落ちて収穫へとあいなりますが今年もたくさん採れるといいな

      それから~ミョウガの方はいよいよ出始め少しづつ実の収穫も始めていま
      す~こちらはスープなどお夕食のどこかに日々登場して行きますよ


       もう立派に栗の実~の体ですが収穫はひと月さきくらい‥

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       昨年は豊作でしたが今年はどうかな‥たくさん採れますように~

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       玄関脇ではギボウシに次いでアメリカギクも咲き始めました~

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ようやく高原・夏の風物詩パターンに



      晴れマークに雨マークが混在する‥午後から雲行きが怪しくなって雷を伴った
      通り雨‥のちのからり‥という夏に多い気候パターンの日、いわばこれがこの
      辺りの夏の風物詩のようなものですがそれがいまごろになってきましたよ。ま、
      そうはいってももう8月も半ば、こういう日々ももうそうは続かないでしょうが。

      ↓これは昨日の時点の予報ですが~今日改めて見てみたら予報が変わり更に
      週末の最低気温ががかなり下がりそうなもよう。→にクライネ周辺(鉄山入口)
      の天気予報をリンクさせてありますからお越しの際はどうぞご確認くださいね。

      クライネ周りのエリアはもっと標高の高いところ並みに気温の上らない土地柄
      なのです、なぜか。夏はより涼しく冬はより冷える‥そんな感じなのです~


       こんな感じの予報のときは~朝はピーカン、午後から雷を伴った通り雨のち冷やり‥

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       昨日の夕方は雷とともににわかに雲が広がり雨に‥チェックインの時間にこのような雨に
       遭遇することも時にはあります。ここは山の気候の土地柄ゆえ‥と認識いただければ‥


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       そうはいってももう立秋も過ぎ今朝は高い高い空に秋の雲が広がり肌寒い朝でした。日中は
       夏雲が闊歩していましたが夕方はまた冷やり‥むしろこれから気候は秋に向かうのでしょう


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どこにでも顔をだす‥



      たとえば昨日のトマトをパチリ~したときもも例外にあらずで‥


       ともかく写りこもうとするのが草(いわゆる雑草)のほうの「ツユクサ」

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       アップルミントとも肩を並べて‥こうしてみるとかなり特徴的でキレイな青花‥

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       さておき‥オレンジのマリーゴールドの背後にさり気に写り込んだり

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       黄花コスモスをパチリ~したときだってしっかりこちらを見て映りこむ

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       でも考えてみれば野草でも園芸種でも「青い花」ってそうはないから

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       それなりコーナーで咲かせてもいますがそれでもそちこち顔をだしたがる花

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想定外トマト



      先日ちょこっと書きましたが~
      フルーツトマトのつもりで購入した2/4本のトマトの苗に実がたくさんついて
       過去記事URL⇒http://klmama.blog103.fc2.com/blog-entry-3029.html
      それが下から赤く熟してきたので早速収穫してお味見~おお‥ナイス

      普通のトマトもある程度ほうっておいても出来るものなのだ‥と、わかった
      のが想定外プラスの収穫。さりげに作って多少の収穫があればまる
      いう程度の野菜作りですが来季からはトマトも仲間入りさせられそう
      
      
       やはりとりたては甘くてジューシーで美味しかった~

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       ね‥まだまだこれからの実がたくさんついています~そのうちお食事のお皿に登場する
       日がくるでしょう あっ‥写真の奥の方からこっちを見ているのは‥だれっ!? ‥つづく


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パクチー・セリ&クレソン



      ちょっと試しにと今年初めて庭に種を蒔いて育ててみたパクチーでしたが
       過去記事URL⇒http://klmama.blog103.fc2.com/blog-entry-3025.html
      やはりその葉はお料理には使えずにきたものの花はささやかにながらも
      旺盛に咲き続けて可憐な白花が日々目を楽しませてくれています~

      ‥で、パクチーは「セリ科」なのですが「セリ」といえばクライネ道向かいの
      水路ではいまセリも花ざかりでこちらも白花をたくさん咲かせきれいです。

      あ‥と、思って夏は勢いのなくなるクレソンの様子を見に行ってみたら~
      やはり似通った白い花をささやかに咲かせていました。パクチーセリ
      &クレソンもこの辺りでは「タイワンゼリ」と呼んだりすることもあり漠然と
      セリ科のように括っていたのですが改めて調べたらこちらは「アブラナ科」。
      そうそう‥確かにそうだったわ‥って今日はちょっと再確認した日。


       「パクチーの花」。周囲のニラやコスモスに圧倒されつつも元気に花を咲かせていて‥

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       葉はさておきこの花後の種(コリアンダー)の収穫を今は楽しみにしています

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       「セリの花」は白い小花の集合体。よくみると1つ1つがパクチーとそっくりの花

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       こうしてみると「クレソンの花」は似ているようで違うのね‥春にわんさか繁り夏には
       いっとき衰え立秋を過ぎるころから‥↓ほらっ、また新しい葉が‥秋も楽しみ


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ワッサーのシロップ漬け



      信州オリジナル品種、「ワッサー」のシロップ漬けをつくりました~♫~

      ワッサーは桃とネクタリンの交配種、ちょっと小ぶりで信州の固桃と食感は
      似ているかも。シロップ漬けにすると香しく美味~これは(寒天)ゼリーに
      してお夕食のデザートに日替わりで登場し始めています、お楽しみに


       「ワッサー」。ちなみに名前の由来は開発者の子ども時代の愛称‥だそう

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       で、切るとこんな感じ~固めの実&ちょっと酸味も‥で、シロップ漬けにすると‥

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       桃だ~そうですよね‥もとが「桃」だものね、甘くて良い香りです~

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       ‥で、こんな感じでお夕食のデザートにてお出しし始めてています~♫~

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小鳩ちゃん



      これは1週間ほどまえのこと‥早朝庭仕事のなか草取りをしていたら
      時おり辺りの草の中からでガサガサッ‥ガサガサッ‥えっ‥なにっ!?
      野生の小動物などや鳥が草陰にいて音を発する‥こういうことは割と
      あることなのですがそれにしてもどこか不用心の上にたどたどしい‥

      で、それをちょっと気にしつつも玄関周りの草取りを続けるなか手元に
      ぱっといきなり現われたのは子供の山鳩・「小鳩ちゃん」。そうか~この
      ところ玄関周りの木の上でやけに鳩が行ったりきたりもしや巣でもある
      のかしらと探したものの見いだせずにいましたがやはりいたのだわ‥

      小鳩ちゃんには触れない方が良かれと触るのは控えましたが‥逃げ
      ないし可愛くてあまりの不用心さに心配にもなり思わず草取りの手を
      止めて観察~かわいい‥可愛すぎる‥そのあと 「小鳩ちゃん」は
      夕方まで玄関周りにいたもよう(夕方にまた遭遇したのだ) 次の日
      にはもう姿は確認できず野生動物から身は守られたのかと心配もしま
      したが多分‥無事に飛び立ってくれたでしょう「小鳩ちゃんガンバ!!


       可愛い小鳩ちゃんとの出会いは唐突でサプライズを受けたような気分~

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       あ‥木の上にいるのが親鳥ですね‥きっと

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       その下で私を気にしながらも小鳩ちゃんは飛行訓練をするように

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       超低空を羽ばたきながら庭を行ったり来たりが何とも微笑ましく‥パチリ~       

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       そして夕暮れ時、さすがにもう飛び立ったかなと思いつつミントの葉を摘もうとちょっと
       外へ出たとたん玄関先でまた遭遇!! 石垣の上で気持ちよさそうにしていましたよ


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バジルの収穫開始



      春に蒔いた種が今年は思いもかけずたくさん芽をだしてそちこちに植えた
      バジルでしたが生育も順調でいよいよ花芽を立ち上げ始めたのでドライ用
      の収穫を始めました~今年は気候の加減か例年よりちょっと早めな感じ。


       順調な発芽が第一歩なわけで~あ、インパチの芽が混ざっている~わかります?

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       さておき~そろそろ収穫もいいかなと思ったのが4・5日まえ‥で‥

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       そこからめきめきあっというまに花芽が立ち上がってきたので‥

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       収穫~摘み取る手元から立ち上がってくる独特の良い香りに癒される~生葉が魅力的で
       ドライにしても魅力的‥大好きなハーブです今年は豊作で楽しみの幅が広がりそう


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トマト&カボチャ・ウリ



      先日の台風の折、夜どおし雨が降って以降またもや日照り続きの日々で
      殊に抜群のお天気に恵まれた週末は山に向われた方々にとっては何より
      だったもようで本当に良かったですしかも一昨日の夕方~夜にかけては
      土地柄ならではの大雷雨‥夏ならではの雷を伴った通り雨さえも降らない
      日々でしたから逆にほっと&雨後の冷やり感がとても気持ち良かった

      で、雨も降ったことだし庭のお花達もさぞかしよろこんでいる事でしょう~と
      庭を眺めれば当然の事ながら草(いわゆる雑草)たちも一緒に生き生き~
      草の強さにつくづく感心(!?)しながら今日も早朝からの庭仕事をしました。

      そういえば5月に蒔いた糸萱かぼちゃイトウリは旺盛に蔓を伸ばし、また
      初夏に植えた4本のトマトの苗がその後めきめきと成長し2本のミニトマトは
      わんさか着いた実が熟し始めお夕食のお皿にちょこっと乗ったりしています。

      
       さりげに種を蒔いて気が付いたら実がなっている‥みたいな感じが理想~で、
       この時季はぐんぐん伸びる蔓を食堂の窓から眺めるのが日々の楽しみ‥


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       &~毎日咲く大きな黄花も

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       目を楽しませてくれていいなと思っています

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       トマトも何気に感覚で今年も4本だけ苗を購入~2本のミニトマトには実がたわわにつき‥

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       赤く熟してきたところから少しづつ収穫を。そしてもう2本はフルーツトマトを購入~

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       ‥したつもりだったのですが大ぶりの実がつき始めて「ええっ!?」‥想定外の楽しみが

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アボカドの種



      で、そのたまってきている種‥最初のいくつかは鉢に植えたのですが~
      そのあとをどうしよう‥って。単に「捨てれば?」‥って話ではあるのですが
      なぜかこのが種に愛着を感じてしまうのと水栽培でも土に埋めても発芽率が
      ほぼ100%のアボカドゆえ発芽の歓びを味わいたくもなる‥さて、どうしよう。
       過去記事URL⇒http://klmama.blog103.fc2.com/blog-entry-2250.html


       眺めているだけでワクワクしてくる‥今回マイブームが起こったのが夏季ゆえにより
       だと思う~秋冬だと発芽は春に持ち越しになるのでこういう気分にもならないかも
       

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       アボカドは結果を望むというよりグリーンとして楽しんでいます。ただし冷え込みに弱く
       例年どうにかこうにか冬越しをして春からまた旺盛になる‥そんな感じ。冬を越せずに
       枯れてしまうこともありながら でも種をまた埋めてみたりしながら今はこんな感じ~↓
       私の背丈より高い~しかも旺盛になるとけっこう場所をとったりもする‥で、どうしよ。


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アボカドのグリーンサラダ



      なにかのはずみに‥何年かおきに訪れるアボカドのマイブーム‥で、シンプルに
      そのままいただいたり納豆と合わせたりするなどして色々と楽しんできたのですが
      この夏前に突然その私的ブームが訪れて時季も時季、さっぱりサラダもいいかな
      ‥と思い立ち茹で玉子&スライス玉葱と合わせたらそれがなかなかgoodでこの
      夏の夕食メニューにも採用してちょくちょくお出ししているのですが‥


       「アボカド」。やっぱりいいな~って‥今まで一番のマイ「アボ」ブームかも~

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       で、お夕食ではこんな感じのサラダにしてお出ししています~♫~       

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       ところで‥アボカドどいえばこの大きな「種」。そう‥

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       必然的にこの種がたまってきているのだ‥‥ 明日につづく

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共存競演・何でもあり系



      昨日「混植状態」と書いてそういえば‥と思ったのですが~裏の庭隅では
      いま「山ウド」が盛んに花を咲かせているさ中。で、それに絡み付くように
      ホドイモ(アピオス)も旺盛に花を咲かせ~&‥&何でもあり系状態に‥

      草を覆ってくれているのと道際との垣根がわりにもなってくれているので
      これはこれでいいかなと自然の様相‥共存競演を楽しんでいます


       めきめき伸びて盛大に花を咲かせる「山ウド」の花。これも花後が楽しみ系~

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       で、わんさかわんさかこんな感じ~色とりどりでみんな元気はつらつ‥何より

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       そういえば近年「山藤の木」が芽をだすようになってしまった‥リスの仕業の「クルミの木」は
       抜けば良いのだけれどこちらは「ノイバラ」と同じくなかなか根絶できないちょっと困る系‥


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いよいよギボウシが花盛りに



      予報をみるとこの辺りもだいぶ暑そうで確かに日射しの強い高原ゆえ日が
      熱い感もあり木陰はとても涼しいですが日なたでは熱中症にご注意を‥と
      よく言っています。でも日が落ちると今度は空気感が変わって殊に朝方の
      気温は16~18℃と少々肌寒い感じなので羽織るものなどもご用意ください
      ね。「日中は蝉の声」が賑やか「朝夕は虫の声」が聞こえてくる高原です。

      さて、玄関の脇にわんさかと葉を広げていたギボウシが咲き始めてきては
      いましたがここにきて一気に花開きいよいよ花盛り期になりました~
      混植状態のアメリカギクはもうじき、ミズヒキは少しづつ咲き始めています。


       「ギボウシ」。鮮やかパープルの群生的光景が素敵~

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       その手前では相変わらず可憐な「蕎麦の白花」が咲き続けていて‥

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       その手前では今日も「ウバユリ」が誇らしげに咲き‥何だか神々しささえ感じるわ

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